Автор Али Бузари все книги онлайн бесплатно

Читать книги автора Али Бузари онлайн бесплатно без регистрации полностью (целиком). Библиотека бесплатной литературы LibraBook.info - читаем онлайн на телефоне, планшете, ПК.

• 

  Краткое описание

  Али Бузари - Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

  Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым.В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.

  Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества

  Али Бузари
  Научпоп