(Ниже, в таблицах, приведены названия местных сортов фруктовых деревьев, из–за отсутствия перевода на русский язык, мы оставляем всё в оригинальном немецком написании. Хольцер рекомендует всем использовать те сорта, которые растут в данной местности — Прим. переводчиков).
Рекомендуемые и старые сорта яблок
| Название сорта (местное название) | Место расположения и особенности | Время поспевания | Свойства фрукта |
|---|---|---|---|
| Alkmene | растёт хорошо на тенистых склонах, не восприимчив к струпу, мучнистой росе и заморозкам, осенний сорт | середина сентября | столовый фрукт, хранится недолго |
| Ananas—Renette (Punktapfel) | требовательный, на влажных почвах урожайность невысокая, повышенная опасность заболевания раком, цветёт рано, зимний сорт | середина октября, сохраняет вкусовые качества до марта | столовый фрукт, ароматом напоминающий смородину |
| Apfel aus Croncels (Durchsichtiger Glasapfel) | особенно хорошо растёт в рыхлой, хорошей почве, древесина и цветки нечувствительны к поздним заморозкам, рекомендуется для высокогорья, хороший донор пыльцы, цветёт рано и долго, осенний сорт | начало сентября | очень ароматный вкус, столовый сорт, мягкий, хранится недолго (до октября) |
| Baumanns Renette | предпочитает хорошо вентилируемую почву (рыхлую), шпалерное дерево, чувствительно к морозу, цветёт рано, зимний сорт | октябрь | ранний и очень плодоносный, крепкий, столовый сорт, хорош для сушки, это так называемое «Рождественское яблоко», хранится до апреля |
| Bohnapfel (Schafkopf) | неприхотливый, предпочитает немного влажную почву, пригоден для суровых мест (морозоустойчив и нечувствителен к сильному ветру), цветёт поздно и долго, зимний сорт | конец октября, лучшие вкусовые качества — с февраля до конца мая | Слегка кислый, после сбора быстро становится сочным, используется для производства сока, сладкого молодого вина, сидра, хранится долго |
| Boikenapfel | в отношении почвы и местоположения очень неприхотлив, цветки и древесина нечувствительны к холодам, пригоден для выращивания в суровых условиях, ветроустойчив, зимний сорт | с середины до конца октября | сладкий, сочный, при соответствующих условиях хранится до мая |
| Danziger Kantapfel (Liebesapfel) | нетребовательный, устойчив к изменениям погоды, подходит для высокогорья, хороший поставщик пыльцы, цветёт не очень рано, но долго, нечувствителен к струпу, зимний сорт | начало октября (кушать можно сразу с дерева) | сочная и ароматная мякоть, используется для изготовления соков и сидра, хранится до конца января |
| Gravensteiner | особенно хорошо растёт на глинистой почве, ранний сорт (чувствителен к морозу), плоды опадают, поэтому сажать необходимо в защищенных от ветра местах, осенний сорт | середина сентября | ценный столовый сорт, подходит для изготовления соков, хорошо хранится до декабря |
| James Grieve (Rotstreifling) | любит рыхлую почву, подходит и для холодных районов, однако цветки чувствительны к морозу, осенний сорт | начало сентября | ароматный, сочный фрукт, столовый сорт, богат урожаем |
| Jonathan | любит хорошую почву, цветёт не очень рано, медонос, восприимчив к струпу и мучнистой росе, зимний сорт | начало октября, сохраняет свои вкусовые качества до апреля | богат витамином С, столовый сорт, хранится хорошо и долго |
| Maunzer Apfel | неприхотливый, годен для суровых мест, исключительно морозоустойчив, цветёт поздно, зимний сорт | конец октября | сочный, кисловатый вкус, хранится до марта |
| Kaiser Wilhelm | неприхотливый, цветки и древесина нечувствительны к морозу, хорошо подходит для горных районов, плоды крепко держатся на ветвях, поэтому его можно высаживать на ветреных местах, сильно растёт, цветёт не очень рано, но долго, зимний сорт | с конца сентября до середины октября | столовый сорт, хорош для изготовления соков и вина |
| Landsberger Renette | препочитает влажную почву, годен для горных районов, долгоцветущий, нечувствителен к переменам погоды, можно высаживать в открытых и ветреных местах, зимний сорт | с конца сентября до середины октября | вкусный столовый сорт, хороший сухофрукт, хранится до января |
| Ontarioapfel | предпочитает солнечные места, цветёт средне–поздно, но довольно долго, устойчивый по отношению к болезням и вредителям, древесина чувствительна к морозам, прекрасное шпалерное дерево, зимний сорт | конец октября, становится вкусным в январе | освежающий, сочный, кисловатый, богат витамином С, хранится долго (до июня) |
| Schafsnase | предпочитает хорошую почву, необходимо избегать излишней влажности (опасность рака), цветёт поздно, древесина и цветки очень морозоустойчивы, подходит для суровых горных районов, зимний сорт | с конца сентября до середины октября, сохраняет вкусовые качества до конца февраля | мякоть слегка ароматная, очень хорош для вина |
| Schmidtberger Renette (Plankenafel) | предпочитает влажные тяжёлые почвы, на солнечных местах может расти и в суровых горных районах, чувствителен к переудобрению, зимний сорт | сентябрь (богат плодоношением каждый второй год) | сочный, кисловатый |
| Schöner von Boskoop (Lederer) | растёт сильно, не восприимчив к струпу и раку, цветёт рано |