● Батат
● 150–200 г брокколи
● Морковь
● Цукини
● 2 столовые ложки оливкового масла
● Розмарин, тимьян, базилик
● Баночка греческого йогурта
1. Тщательно вымой овощи. Вместе со взрослыми почисти их и нарежь на куски средней величины.
2. Возьми большую миску, выложи в неё нарезанные овощи, добавь оливковое масло, смесь трав и перемешай.
3. Выложи содержимое миски на противень и поставь его в духовку.
4. Попроси взрослых включить духовку. Запекай овощи 35 минут в духовке, нагретой до 200 градусов.
5. Попроси взрослых помочь достать противень из духовки. К овощам подай греческий йогурт. Им можно залить овощи или же использовать его в качестве соуса.
Тосты C авокадо
Ингредиенты
● 4 ломтика цельнозернового хлеба
● 2 авокадо
● Долька лимона
● 2 веточки петрушки
● Несколько перьев зелёного лука
1. Вместе со взрослыми подрумяньте ломтики хлеба в тостере. Если нет тостера, попроси взрослых обжарить ломтики хлеба на сковороде до золотистой корочки.
2. Попроси взрослых разрезать авокадо пополам. Удали косточку, аккуратно достань ложкой мякоть и положи её в миску.
3. Вилкой разомни мякоть авокадо. Сбрызни её лимонным соком.
4. Тщательно промой лук и петрушку. Попроси взрослых мелко их нарезать.
5. Добавь нарезанные лук и петрушку в миску с авокадо, тщательно перемешай.
6. Намажь получившуюся пасту на поджаренные ломтики хлеба.
Овощной салат с морской солью
Ингредиенты
● Огурец
● 2 помидора
● Болгарский перец
● Четвертинка красного лука
● Несколько веточек укропа
● Несколько веточек петрушки
● 2 столовые ложки оливкового масла
● Горсть смеси из подсолнечных, льняных и тыквенных семечек
● Щепотка морской соли
1. Тщательно вымой овощи. Попроси взрослых помочь тебе нарезать огурец кружочками, помидор – дольками, а лук – тонкими полосками.
2. Вместе со взрослыми очисти болгарский перец от семечек и нарежь его полосками.
3. Сложи овощи в большую миску и перемешай. Добавь оливковое масло, посоли и снова перемешай.
4. Вместе со взрослыми мелко нарежь укроп и петрушку и положи их в миску.
5. Добавь горсть семечек и ещё раз как следует перемешай салат.
Интересные факты о соли
Самый солёный водоём на земле – Мёртвое море. Вода в нём в десять раз солонее, чем в океане, а плотность настолько высока, что человек может лежать на её поверхности, словно на диване. Правда, на самом деле Мёртвое море вовсе не море, а озеро!
Только шесть процентов соли, которую люди добывают, они используют для приготовления еды. Всё остальное применяют совсем не в кулинарии. Например, в сельском хозяйстве соль нужна для того, чтобы делать почву плодороднее. А ещё соль используют, когда создают металл, кирпич и даже стекло.
Соль есть даже в космосе: её обнаружили на поверхности некоторых планет и их спутников.
Иногда соль используют для приготовления… мороженого. Благодаря ей мороженое быстрее замерзает.
В Боливии из соли выстроен целый отель. Из соли сделаны даже кровати, столы и стулья. В отеле можно отдохнуть и переночевать. Но облизывать что-либо там запрещено!
Cоветы для родителей от марии кардаковой
Соль – привычный гость на нашем столе, но в детском питании она требует особого внимания. На самом деле детский организм нуждается в соли, ведь натрий помогает поддерживать водный баланс, участвует в работе мышц и передаче нервных импульсов. Но современный рацион часто содержит её в избытке – скрытая соль есть в хлебе, сыре, колбасе, полуфабрикатах и даже в сладостях. Всё это приводит к тому, что ребёнок легко превышает безопасную норму, даже если вы не досаливаете блюда дома.
СКОЛЬКО СОЛИ НУЖНО ДЕТЯМ?
Для детей от 1 до 3 лет суточная норма соли – всего 2 г (примерно треть чайной ложки). Это количество уже есть в натуральных продуктах, поэтому досаливать еду в этом возрасте вовсе не обязательно.
Детей старше 3 лет можно постепенно знакомить с солью как с инструментом вкуса – не больше щепотки! Полноценный вкус можно создать с помощью трав, специй, запекания и умелых комбинаций продуктов.
ПРАКТИКУЮЩИЙ НУТРИЦИОЛОГ И ИССЛЕДОВАТЕЛЬ, АВТОР СЕРИИ ПОПУЛЯРНЫХ КНИГ «Я ЗНАЮ, ЧТО Я ЕМ» («ХЛЕБ», «МОЛОКО», «ФРУКТЫ», «КРУПЫ», «ОВОЩИ»)
Три мифа о соли, в которые не стоит верить
Миф 1:
«Соль – это вредно».
Нет. Соль – важна. Но, как и любой мощный ингредиент, она требует дозировки. Недостаток натрия, как и его избыток, может нанести вред.
Миф 2:
«Без соли еда будет невкусной».
Наоборот: чем меньше соли в рационе ребёнка, тем лучше он ощущает естественный вкус продуктов. Вкусовые рецепторы не привыкают к избытку соли, и несолёный овощной суп не кажется пресным, если ребёнок с детства знаком с натуральными вкусами.
Тимьян, розмарин, базилик, лук, чеснок, лимонный сок, йогурт, сыр – всё это помогает раскрыть вкус без добавленной соли. А рецепты вроде тостов с авокадо или запечённых овощей с зеленью – отличные примеры сбалансированной кухни без соли.
Миф 3:
«Полезны только розовая, гималайская или морская соль».
Это маркетинговый миф. По сути, любая соль – это хлорид натрия. А вот йодированная соль действительно играет важную роль: она помогает предотвратить дефицит йода, влияющий на здоровье щитовидной железы и развитие мозга у детей.
Соль может быть союзником в питании ребёнка – если с ней дружить осознанно. И вкус еды, и привычки, и здоровье формируются с детства. Начните мягко, с уважением к детским рецепторам – и пусть даже щепотка будет добавлена с заботой.