2
Кальмар (англ.). – Здесь и далее, если не указано иное, прим. перев.
3
Фасоль (исп.).
4
Ит. porchetta – жареный молочный поросенок.
5
Климактерическими называют плоды, продолжающие созревать после сбора. Их созревание обеспечивается выработкой этилена в рамках особого энергетического процесса, называемого климактерием. К климактерическим плодам относятся, например, помидоры, бананы, авокадо, яблоки и груши. – Прим. ред.