200 г пшеничного хлеба, 100 г готового паштета из печени или шпрот, 30 г сливочного масла {или маргарина), зелень петрушки, тертый сыр по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать их тонким слоем сливочного масла или маргарина, сверху нанести слой паштета из печени или шпрот, посыпать тертым сыром и запечь подготовленные гренки в духовке. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Гренки с почками и мясным соусом
300 г пшеничного хлеба, 200-250 г говяжьих печени или почек, 40-50 г сливочного масла или маргарина, соль по вкусу.
Для соуса: 3 луковицы, 1 стакан мясного бульона, 1 ч. ложка пшеничной муки, 50 г растительного масла, соль по вкусу.
Предварительно вымоченные в воде (3-4 ч) почки нарезать ломтиками, обжарить (без соли) в разогретом масле и закрыть крышкой, чтобы они не затвердели.
Приготовить соус. В мясной бульон добавить муку, соль. мелко нарезанный и обжаренный до золотистого цвета лук и растительное масло. Соус прокипятить в течение 5 мин, затем снять с огня.
Хлеб нарезать небольшими кусочками» выложить их на смазанный маслом противень, поверх каждого кусочка положить ломтик почек, залить соусом и поставить на 5 мин в горячую духовку.
Гренки с сосисками
200 г белого хлеба, 4 подкопченные сосиски, 200 г любого сыра, 2 помидора, сливочное масло, веточки свежего укропа, соль по вкусу.
Сосиски разрезать вдоль, затем пополам и обжарить в разогретом масле. Хлеб нарезать небольшими ломтиками, намазать тонким слоем масла.
Положить на каждый ломтик хлеба по кусочку сосиски и два ломтика помидора.
Накрыть каждый гренок небольшим кусочком сыра и запекать в разогретой духовке до тех пор. пока сыр не начнет плавиться.
Перед подачей на стол украсить укропом.
Гренки с ветчиной
200-250 г пшеничного хлеба, 100 г нежирной ветчины, 0,25 стакана молока или воды, 1 яйцо, 40 г сливочного масла или маргарина, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, обмакнуть их в яйца, взбитые с молоком и солью.
Положить на каждый ломтик хлеба по кусочку ветчины и поджарить в сковороде с разогретым маслом или маргарином, либо запечь в разогретой духовке (в течение 5 – 7 мин).
Гренки с колбасой, луком и помидорами
300 г пшеничного хлеба, 100 г вареной колбасы, 2 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного или растительного масла, 50 г мелко нарезанной зелени петрушки или сельдерея, соль по вкусу
Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить в разогретом масле с обеих сторон до образования золотистой корочки, Сложить приготовленные гренки в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место.
Лук мелко нарезать и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Колбасу нарезать ломтиками и также слегка обжарить. На каждый гренок положить ломтик обжаренной колбасы, посыпать луком.
Украсить кусочками помидоров и мелко нарезанной зеленью.
Подавать горячими.
Гренки со шпиком (ветчиной), хреном, помидорами
200 г пшеничного хлеба, 150 г жирной ветчины или 100 г шпика, помидоры, огурцы, редис, столовый хрен, зелень петрушки, сельдерея или укропа по вкусу.
С ветчины срезать жир и поджарить на нем или на шпике хлеб, нарезанный небольшими ломтиками. На готовые гренки положить измельченную ветчину или пожаренный шпик, украсить дольками помидоров или огурцов и хреном или зеленью.
Гренки с ветчиной и сыром
200 г пшеничного хлеба, 100 г нежирной ветчины, 100 г сыра, столовая горчица или томатная паста, черный молотый перец, соль по вкусу.
Хлеб нарезать ломтиками, сбрызнуть водой, слегка смазать горчицей или томатной пастой, сверху положить по кусочку ветчины, накрыть их ломтиками сыра.
Запекать в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится и не появится поджаристая корочка,
Подавать гренки горячими.
Гренки, запеченные с ветчиной и яйцом
300 г пшеничного хлеба, 100 г нежирной ветчины, 0,3 стакана молока. 1 яйцо, 1-2 ст. ложки тертого сыра. 2 ч, ложки растительного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками и слегка размочить в молоке.
Вареную ветчину очень мелко нарубить и хорошо перемешать с яйцом. Приготовленной массой густо намазать подготовленные ломтики хлеба, потом посыпать их тертым сыром.
Выложить на противень, смазанный растительным маслом, и подрумянить в горячей духовке.
Такие гренки можно подавать как горячую закуску или в качестве гарнира к бульонам и супам.
Гренки с ветчиной и солеными огурцами
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 100 г ветчины (можно грудинки), 2 небольших соленых огурца, 100 г майонеза, сливочное масло, зелень петрушки или укропа по вкусу.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками и обжарить их с обеих сторон в разогретом масле.
Мелко нарубить ветчину (грудинку) и очищенные от кожицы соленые огурцы. Хорошо перемешать и нанести на поджаренные гренки.
Положить их на противень, залить майонезом и поставить в горячую духовку на 10-15 мин,
Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.
Гренки «Новогодняя закуска»
400 г пшеничного хлеба, 1 стакан молока, 2 яйца, 50 г сливочного масла или маргарина, 300 г вареной колбасы, 1 вареная морковь, 5 сваренных вкрутую яиц.
Для заливки: 250 г майонеза, 100 г колбасы или ветчины, 1 соленый огурец, 1 сладкий перец или маслины.
Хлеб нарезать небольшими ломтиками, смочить их в молоке (или холодной воде), затем в 2 взбитых яйцах и обжарить в сильно разогретом масле до золотистого цвета. На каждый гренок положить по ломтику колбасы и кружочку сваренного вкрутую яйца.
Гренки поместить на блюдо, залить майонезом, смешанным с мелко нарезанной колбасой (или ветчиной) и солеными огурцами (с них можно предварительно срезал» кожицу), и украсить маслинами или полосками сладкого красного перца,
По краю блюдам выложил» нарезанные кружочками или дольками соленые огурцы, морковь, кружочки оставшихся сваренных вкрутую яиц, полоски красного сладкого нерпа и веточки зелени.
Гренки с копченой грудинкой
200 г пшеничного хлеба, 100 г копченой грудинки, 3 по-мидора, лелень петрушки, сельдереи или укропа, соль по вкусу.
Копченую грудинку нарезать ломтиками, положить на хорошо разогретую сковороду, обжарить и снять со сковороды. Оставшийся от жаренья жир разогреть и обжаригь в нем сначала ломтики хлеба, а затем нарезанные кружками помидоры. На каждый гренок положить по ломтику грудинки и по кружку жареного помидора, полить соусом, оставшимся от обжаривания помидоров, и посыпать свежей зеленью.
Подавать гренки горячими.
Гренки с рыбой
Гренки с отварной рыбой
200 г пшеничного или ржаного хлеба, 200 г отварной рыбы (трески, лосося). 2 луковицы, 50 г растительного масла. 4 ч,