♦ Покрываем тосты сырной намазкой, добавляем сверху еще тонкие кусочки сыра (удобно нарезать их овощечисткой) и насыпаем жареных грибов.
♦ Существует и второй вариант! Можно сделать сливочно-грибное масло, и его еще можно хранить в холодильнике.
♦ Для этого мелко режем грибы и лук, обжариваем до золотистого цвета на масле, добавляем по щепотке соль, перец и тимьян и натираем туда же зубчик чеснока. Перемешиваем с размягченным сливочным маслом, и готово! Его можно разделить на несколько частей и заморозить, а после добавлять в разную еду.
♦ А свежее масло так же намазываем на тосты, посыпаем сыром и добавляем сверху еще крупных обжаренных грибов. Оба варианта замечательные!
Сырные шарики масала
Блюдо аранар, улучшенное стараниями Паймон. Хотя на самом деле жители Сумеру давно знакомы с таким рецептом. Специально подобранные приправы по-новому раскрывают вкус знакомых ингредиентов, и это изысканное сочетание способно по-настоящему удивить ваши вкусовые рецепторы… Хрустящие шарики с мягким сыром внутри, сервированные горячим картофелем. Что может быть лучше?
Сыр 200 г
Яйцо 2 шт.
Мука 1,5 ст.л.
Панировочные сухари
Мука для панировки
Гарам масала 1/2 ч.л.
Картофель 3–4 шт.
Молоко 100 мл
Сливочное масло 1/2 ст.л.
Соль
Сливки жирные
♦ В Тейвате у блюда довольно странное описание. Там говорится, что сырные шарики подаются сервированными горячим картофелем, хотя на картинке они скорее лежат в соусе гарам масала, что и логично для вкуса, и исходит из названия.
♦ Так или иначе, можно попробовать оба варианта! Рецепт соуса можно посмотреть в главе Цыпленок в масле и добавить к нему сырные шарики отсюда, а сейчас сделаем как в описании, с горячим мягким картофелем.
♦ Для начала займемся картофелем. Чистим его, моем и режем на крупные куски. Варим в кипящей подсоленной воде минут 20 до мягкости. Затем сливаем воду, наливаем в кастрюлю к картофелю горячее молоко и кладем несколько кусочков сливочного масла. Хорошенько разминаем картофель в пюре, чтобы не осталось комочков. Можно еще добавить немного тертого сыра и жирных сливок для роскошного варианта. Чтобы картофель оставался горячим, можно завернуть кастрюлю в одеяло.
♦ Сыр натираем на мелкой терке, добавляем яйцо и примерно полторы столовые ложки муки. Если смесь получится жидкой, можно добавить еще немного муки. Туда же добавляем немного приправы гарам масала и хорошенько перемешиваем.
♦ Лепим небольшие шарики, обваливаем их в муке, а затем во взбитом яйце и панировочных сухарях. Жарим в хорошо разогретом масле в небольшой кастрюле, чтобы шарики полностью прожарились до золотистой корочки. Затем оставляем их на бумажных полотенцах, чтобы стекло лишнее масло.
♦ Кладем на тарелку наш горячий картофель, выкладываем поверх сырные шарики и слегка поливаем жирными сливками. Есть надо горячим, чтобы сыр замечательно тянулся!
Чесночный багет
Ломтики багета. Говорят, что время от времени жители Фонтейна устраивают соревнования пекарей. Пекари, которые делают лучшие багеты, демонстрируют свое мастерство во Дворце Мермония. Этот багет однозначно может занять первое место!
Багет 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Чеснок 3–4 зубчика
Петрушка небольшой пучок
Соль, перец
♦ Ставим заранее духовку греться до 180 градусов.
♦ Мелко режем петрушку, чеснок чистим и натираем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавку.
♦ Размягченное сливочное масло смешиваем с зеленью, чесноком, солью и перцем.
♦ Багет надрезаем, не прорезая до конца.
♦ Помещаем внутрь чесночное масло, тщательно намазывая его по всей поверхности.
♦ Запекаем в духовке в фольге 10–15 минут и готово!
Яичные суши
Обычное инадзумское блюдо. Нежное яйцо подпрыгивает на языке вместе с сочными зернами, вызывая в памяти детскую радость. Желая вновь ощутить эту сладость, вы берете еще один кусочек, прежде чем успеваете это заметить. Когда Кокоми готовит яичные суши, у нее есть шанс приготовить Стратегия неожиданности вместо этого.
Рис для суши 150 г
Заправка для риса:
Рисовый уксус 1,5 ст.л.
Сахар 1/2 ст.л.
Соль 1/4 ч л
Омлет:
Яйца 3 шт.
Мирин 1 ст.л.
Соль
Нори
♦ Варим рис для суши по инструкции.
♦ Промываем рис холодной водой 3–4 раза до прозрачности. Заливаем водой и оставляем на 15 минут. Откидываем на дуршлаг еще на 15 минут.
♦ Кладем рис в кастрюлю. На 2/3 стакана риса нужен 1 стакан воды.
♦ На сильном огне доводим до кипения, дальше на минимальном огне под крышкой 15–20 минут. Выключаем, снимаем с плиты и пропариваем под крышкой еще 10 минут.
♦ Добавляем заправку, аккуратно перемешиваем складывающими движениями и даем остыть до комнатной температуры.
♦ Лепим заготовки под наши яичные суши.
♦ Нарезаем полосочку нори для красоты и фиксации и делаем яичный рулет.
♦ Яйца взбиваем с солью и добавляем немного мирина или рисового уксуса с сахаром. Дальше есть два пути: сделать тонкий омлет и завернуть в рулет на тарелке. Это проще и не обжигаются пальцы. Либо делаем как надо, по инадзумским традициям. Жарим тонкий омлет, сворачиваем его прямо на сковороде, оттаскиваем к краю сковороды и подливаем еще яичной смеси. Когда схватится, заворачиваем дальше и повторяем процедуру насколько хватит омлетной смеси.
♦ Режем омлет, кладем на рис срезом вверх, перевязываем полосочкой нори. Можно есть и с соевым соусом, и без него!
♦ Еще можно сделать улучшенный вариант и добавить в яичный рулет начинку – мелко порезанную ветчину, сыр или грибы.
♦ А если брать простой вариант «просто сделать омлет и скрутить», то внутри можно положить почти любую начинку. Например, майонез с чесноком, сыр, зелень и вообще все, что найдется в холодильнике.
Десерты