• Сгущенное молоко – 300 г
• Сливочное масло – 20 г
• Орехи (фундук, фисташки, арахис) – 100 г
Пошаговый рецепт
1. Шоколад разломите на кусочки и растопите на водяной бане до однородной массы.
2. Добавьте к шоколаду сгущенное молоко, масло и хорошо перемешайте, не снимая с водяной бани.
3. В шоколадную массу добавьте орехи и перемешайте.
4. Форму застелите пергаментной бумагой.
5. Выложите шоколадно-ореховую помадку, разровняйте ее лопаткой и отправьте в холодильник до застывания.
6. Храните фадж в холодильнике, нарезая брусочками или квадратами перед подачей.
Снегурочка
Грибной суп с картофелем и солеными огурцами
Ингредиенты
• Шампиньоны – 500 г
• Картофель – 6 ш.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
1.Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и поставьте вариться.
2. Грибы промойте и нарежьте тонкими кусочками. Морковь очистите и натрите на крупной терке, лук мелко покрошите.
3. На сковороде растопите немного сливочного масла, добавьте шампиньоны, лук и морковь. Приправьте перцем и солью. Тушите на медленном огне около 15–20 минут.
4. Когда картофель будет готов, добавьте в бульон грибы, морковь и лук.
5. Варите еще 5–7 минут. При подаче можете мелко нарезать зелень и добавить в суп.
Голубцы
Ингредиенты
• Капуста белокочанная – 2,5 кг
• Фарш мясной – 700 г
• Рис (длиннозерный) – 2/3 ст.
• Томатная паста – 3–4 ст. л.
• Сметана – 3–4 ст. л.
• Морковь небольшая – 1 шт.
• Лук репчатый крупный – 3 шт.
• Масло растительное – для обжарки овощей
• Лавровый лист – 1–2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Для голубцов кочан капусты хорошенько вымойте, удалите кочерыжку и поставьте варить, пока листья не начнут легко отслаиваться от кочана. Листья не должны расползаться, должны хорошо держать форму.
2. Мясо перемолоте в фарш, (если не купили уже готовый).
3. Сварите рис до полуготовности, добавьте обжаренный мелко нарезанный лук. Добавьте к фаршу и хорошенько перемешайте.
4. На капустный лист положите фарш и скатайте в трубочку, завернув края внутрь.
5. Голубцы выложите в кастрюлю вплотную друг к другу. Класть лучше швом вниз.
6. Морковь и лук очистите, морковь натрите, а лук мелко нарежьте. Обжаривайте до полуготовности.
7. Добавьте к луку и моркови томатный соус, обжарьте. Добавьте сметану и перемешайте. (Соус должен стать однородным).
8. Залейте голубцы водой и добавьте соус. Уровень воды должен быть выше голубцов.
9. Готовя голубцы в кастрюле, прикройте кастрюлю крышкой, включите средний огонь, доведите до кипения и тушите 40 минут. После чего добавьте лавровый лист, опять прикройте крышкой, и тушите еще 15–20 минут.
Оладушки
Ингредиенты
• Кефир – 250 мл
• Яйца – 2 шт.
• Мука пшеничная – 240 г
• Сахар – 2–3 ст. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,25 ч. л.
• Масло растительное
Пошаговый рецепт
1. К яйцам добавьте сахар и соль. Хорошо взбейте смесь.
2. Добавьте к смеси теплый кефир и пищевую соду.
3. Всыпьте в смесь просеянную муку частями, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков.
4. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите тесто столовой ложкой.
5. Обжарьте с каждой стороны.
Шоколадный мус на сметане
Ингредиенты
• Сметана (жирностью от 25 %) – 600 г
• Сахарная пудра – 110 г
• Желатин – 15 г
• Вода – 75 г
• Ванилин – 1 щепотка
• Какао-порошок – 25 г
• Или шоколад – 100 г
• Молоко – 100 мл
Пошаговый рецепт
1. Желатин залейте водой и оставьте набухать.
2. К сметане добавьте сахарную пудру и ванилин, слегка перемешайте, а затем взбейте миксером до пышности и легкости текстуры.
3. Желатин прогрейте в микроволновке и смешайте со сметаной. Взбейте смесь миксером.
4. Далее вы можете либо разделить массу на 2 части, либо как есть смешать с какао-порошком (или вместо этого использовать молоко, смешанное с шоколадом).
5. Влейте массу в одну большую форму, либо несколько маленьких. Посыпьте сверху какао-порошком.
6. Поставьте в холодильник застывать.
