Пошаговый рецепт
1. Очистите тыкву от кожуры и семян. Нарежьте небольшими кубиками. Морковь и лук тоже очистить и мелко нарезать.
2. Потушите овощи на скороде до мягкости, добавьте чеснок.
3.Картофель очистите, нарезать нарежьте кубиками и поставьте вариться.
4. Добавьте тушеные овощи и измельчите все погружным блендером, а затем немного посолите
5. В суп-пюре добавьте сливки и тщательно все перемешайте. Для подачи можете использовать обжаренные тыквенные семечки.
Свинина, тушенная в молоке, с чесноком и розмарином
Ингредиенты
• Свинина – 1 кг
• Масло – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Чеснок – 1 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Розмарин – 3 веточки
• Лавровый лист – 5 шт.
• Перец горошком – 10 шт.
• Молоко – 1,5 л
Пошаговый рецепт
1. Подрумяньте свинину со всех сторон в масле в сковороде.
2. Посолите и поперчите. Добавьте головку чеснока, желательно не снимать с нее шелуху, но разрезать пополам по горизонтали. Добавьте лимон, разрезанный на четвертинки, веточки розмарина, лавровый лист и горошины черного перца. Слегка потушите.
3. Потом влейте молоко. Как только молоко закипит, уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите 1,5–2 часа, чтобы молоко выпарилось и соус слегка потемнел. Не забывайте переворачивать мясо.
4. Готовое мясо достаньте и разрежьте на ломтики. В качестве гарнира подойдет ризотто из перловки, либо картофельное пюре с соусом. Так же для яркого акцента можете сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
«Каша» или Редгрел-мед-флеле
Ингредиенты
• Смородина красная – 500 г
• Малина – 250 г
• Смородина черная – 100 г
• Вода – 1 л
• Сахар – 150 г
• Крахмал – 50–60 г
Пошаговый рецепт
1. Ягоды переберите и промойте.
2. Отварите в небольшом количестве воды.
3. Отожмите через марлю.
4. В полученный сок всыпьте сахар и варите до растворения.
5.Крахмал разведите в холодной воде, после понемногу добавляя в сироп.
6. Как только сироп закипит (приобретет густую консистенцию), снимайте с огня.
Ватрушки
Ингредиенты
• Мука – 300 г
• Дрожжи сухие – 7 г
• Сахар – 80 г
• Соль – 2 щепотка
• Масло растительное – 25 мл + для смазывания
• Сметана – 50 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 150 мл
• Творог – 250 г
Пошаговый рецепт
1. Дрожжи, половину сахара и немного муки (2 ст. л.) соедините с молоком. А затем оставьте на 10 минут, чтобы смесь могла подняться.
2. Отдельно разотрите желток, 30 г сахара, соль, сметану и растительное масло.
3. Соедините дрожжи с полученной массой.
4. Добавьте муку, замешивая мягкое тесто. После того как уйдет вся мука, тесто начнет липнуть к рукам, но не будет липнуть к силиконовому коврику. Руки необходимо помыть от излишков теста, чистые руки смажьте немного растительным маслом. Таким образом тесто уже не будет липнуть к рукам и не понадобится больше муки.
5. Накройте и уберите тесто в тепло на 30 минут.
6. Творог разотрите с сахаром (30 г), солью, мукой и белками (2 шт.) в однородную массу (масса не должна быть жидкой).
7. Сформируйте ватрушки. Обомните тесто руками, смазанными маслом, а затем разделите на части.
8. Каждый кусочек скатайте в шарик и выложите сразу на противень на расстоянии друг от друга.
9. Накройте полотенцем и оставьте на 5 минут.
10. Сделайте углубление в середине каждой заготовки для булочек.
11. Заполните творожной начинкой, смажьте бока желтком. Оставьте еще на 5–7 минут, пока греется духовка.
12. Выпекайте ватрушки при 190 градусах 15–20 минут
Красная Шапочка
Мясной рулет с пикантной корочкой
Ингредиенты
• Фарш говяжий – 800 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2–3 зубчика
• Яйцо – 1–2 шт.
• Перец душистый горошком – 3 ч. л.
• Сливки – 150 г
• Панировочные сухари – 50 г
• Горчица – 1–2 ст. л.
• Сыр – 50–80 г
• Масло – 1 ст. л.
• Зелень – 50 г
Пошаговый рецепт
1. Лук мелко нарежьте, чеснок выдавите через пресс.
2. В фарш добавьте лук, чеснок и перемешайте.
3. Затем добавьте половину мелко порубленной зелени, яйцо, горошины душистого перца, перемешать.
4. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее готовую массу.
5. Для корочки смешайте сливки, панировочные сухари, горчицу, тертый сыр и оставшуюся рубленую зелень.
6. Полученной смесью смажьте рулет.
7. Запекайте в духовке при 175 градусах 30–40 минут. Затем увеличьте температуру до 200 градусов и запекайте еще 15–20 минут.
Запеченный свиной окорок
Ингредиенты
• Свиной окорок – 1 кг
• Специи (горчица, чеснок) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Свиной окорок промойте и высушите.
2. Натрите мясо смесью из соли, перца и ваших любимых специй.
3. Заверните в фольгу.
4. Поставьте мясо в духовку на 1 час 20 минут, разогрев духовку до 180 градусов.
Жареный сыр
Ингредиенты
• Сыр (лучше подойдет камамбер или другой мягкий сыр) – 3 шт.
• Пшеничная мука – 40 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сливки 40 % – 1 ст. л.
• Панировочные сухари – 3 ст. л.
• Сливочное масло – 30 г
Пошаговый рецепт
1. В одну миску насыпьте муку, в другую – сухари, а в третьей слегка взбейте со сливками яйцо.
2. Обваляйте головки сыра сначала в муке, затем окуните в яйцо и обваляйте в сухарях, слегка прижимая.
3. Растопите сливочное масло в сковороде и обжаривайте сыр на среднем огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шоколадный фадж с орехами
Ингредиенты
• Шоколад (горький/молочный