Представим исследование, чтобы узнать, например, снижает ли киви уровень холестерина. Для этого надо собрать людей с одинаковым уровнем холестерина, разделить на две группы, кормить идентичной едой и одной дополнительно давать киви. Через несколько месяцев можно сдать анализы и оценить результат. В реальности такие исследования практически невозможно провести: требуется следить за каждым членом группы, что конкретно и в каком количестве он ест, не нарушает ли режим питания. Поэтому ученые обращаются к большим массивам данных, изучая взаимосвязи между заболеваемостью, привычками в питании и образом жизни на огромном количестве людей, что частично нивелирует погрешности. Лишь таким образом можно выделить закономерности.
Порой такие связи кажутся убедительными, но они далеко не всегда устойчивы. Например, летом в России увеличивается на 1000 % потребление ягод, и в это же время возрастает количество солнечных ожогов. Можно сделать ошибочный вывод, будто ягоды вызывают ожоги. Это нелепо, но на уровне статистики подобная связь могла бы показаться обоснованной.
Несмотря на такие сложности, сейчас идут исследования, которые пытаются раскрыть роль питания в поддержке лимфатической системы. Разговор о еде можно упростить до важнейшего аспекта – водно-солевого баланса и задержки жидкости.
Как еда влияет на отеки?
Соль. При потреблении соленой пищи в крови повышается содержание натрия. Он удерживает воду, что увеличивает объем крови и повышает давление. Почки пытаются вывести лишнюю соль, но им для этого нужно время, и, пока они работают, вода задерживается в тканях, вызывая отеки.
Алкоголь. Действует как диуретик, заставляя почки выводить больше жидкости, что приводит к обезвоживанию. Организм, стремясь сохранить баланс, начинает убирать воду из сосудов, пряча ее в тканях, что также вызывает отечность.
Оба процесса – чрезмерное потребление соли или алкоголя – нарушают водно-электролитный баланс, приводя к накоплению жидкости в тканях и отекам.
Лидеры среди продуктов, которые заставляют тело задерживать воду:
1. Соленая пища: чипсы, орехи, колбаса, закуски. Высокое содержание натрия в соленой пище приводит к задержке воды в организме, вызывая отечность.
2. Консервированные продукты: консервированные овощи, фрукты, рыба. Такие продукты всегда содержат большое количество соли (нужна как консервант), что может способствовать задержке воды в организме.
3. Фастфуд. Обычно содержит большое количество соли и жиров, вкусно, но эффект тот же.
4. Продукты с высоким содержанием сахара: сладости, газированные напитки. Высокое потребление сахара может привести к увеличению уровня инсулина в крови, что, в свою очередь, вызывает задержку воды в организме.
5. Алкоголь: любой, но особенно тот, который можно выпить в большом количестве из-за низкого содержания спирта, например пиво или вино. Напомню, что может действовать как диуретик, стимулируя почки к выведению большего количества жидкости через мочу, в этом случае организм включает режим сопротивления обезвоживанию.
6. Арбузы и дыни. Не только на 90 % состоят из воды, но и из большого количества сахара. Тут, как говорится, круг замкнулся. Это полезные продукты, требующие умеренного употребления.
Чтобы справиться с временными отеками, можно использовать простые и доступные методы, которые помогают сужать сосуды и улучшают работу лимфатической системы. Попробуйте холодный душ или компрессы, сделайте массаж или выполните короткую зарядку – даже 10 минут физической активности активизируют мышечную помпу, улучшая ток лимфы и кровообращение.
Есть еще один эффективный и неожиданный способ – пить больше воды. Когда организм ощущает дефицит жидкости, он начинает ее задерживать, накапливая про запас. Пейте больше простой воды, и организм перестанет удерживать излишки, постепенно избавляясь от них.
Индустрия здоровья и красоты предлагает много продуктов для избавления от отеков: специальные травяные чаи, коктейли с противоотечным эффектом, вода с добавками микроэлементов. Однако, если смотреть на проблему объективно, вам подойдет любая несладкая и несоленая жидкость – она поможет восстановить водно-солевой баланс и устранить задержку жидкости.
В этом вся соль
5 действенных советов, как снизить в рационе потребление соли. Уберите солонку со стола. С глаз долой – из сердца вон, как говорится.
Если это не помогло, переходите к следующим рекомендациям.
1. Экспериментируйте с приправами и ароматными травами. Часто они могут добавить интересных вкусов даже самым обычным блюдам. Чеснок и капелька лимона в картофельном пюре, чили к рыбе, шафран к рису – новые и классические сочетания помогут разнообразить блюда.
2. Не используйте покупные соусы и маринады: вот где точно заложена натриевая бомба. Приготовить самостоятельно может быть немного дольше, зато в разы полезнее.
3. Добавьте в свое меню больше свежих овощей и фруктов. И возможно, слово «салат» в скором времени будет ассоциироваться не с оливье, а с помидорами и огурцами.
4. Возьмите аскезу от соли на 14 дней. Знаю, обещать себе следующие 30 лет есть меньше соли сложно. При этом снизить ее количество достаточно просто на пару недель. За это время вкусовые рецепторы адаптируются, и вы точно станете солить еду меньше.
5. Больше готовьте дома. Соль – отличный и дешевый усилитель вкуса, поэтому ее щедро используют в готовой и ресторанной еде. Готовьте дома, и сможете контролировать ее количество.
Что действительно заслуживает внимания – тема взаимосвязи питания и здоровья лимфатической системы. Ученые активно изучают продукты, витамины, минералы и другие компоненты, которые потенциально могут поддержать лимфатическую систему. Возникает вопрос: может ли питание помочь в профилактике или контроле заболеваний, таких как лимфостаз и липедема?
Важно сразу уточнить: питание не способно излечить заболевания лимфатической системы. Однако правильно подобранный рацион способен помочь лучше контролировать их течение и облегчить симптомы.
Первое, что следует понимать при заболеваниях лимфатической системы, – это роль жировой ткани. Она источник лимфатической жидкости, и чем больше лишнего веса, тем больший объем лимфы приходится перерабатывать организму. Каждый дополнительный килограмм усиливает нагрузку на лимфатическую систему, особенно если она уже работает с нарушениями. Поэтому для пациентов с лимфатическими отеками контроль веса – это одно из первых и основных рекомендаций.
Начать нужно с определения индекса массы тела (ИМТ). Формула расчета ИМТ ниже на рис. 33:
Рис. 33. Формула расчета индекса массы тела
Шаги для расчета ИМТ
• Возьмите свой вес в килограммах (кг).
• Измерьте рост в метрах (м).
• Возведите рост в квадрат.
• Разделите вес на полученное значение.
В таблице ниже можно посмотреть разъяснение показателей согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).
Когда индекс массы тела (ИМТ) превышает 24,9, первое, что рекомендуют врачи, – снизить калорийность пищи и увеличить физическую активность. На практике идея «сжигать больше калорий, чем потребляешь» мало кому нравится, включая ученых. Поэтому исследователи решили проверить популярные диеты, чтобы выяснить, какие из