Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat - Ярослав Cat. Страница 11

Толстые лепешки из картофельного пюре. Закройте глаза и наслаждайтесь легким бризом и сладкой мондштадтской росой. Когда Рэйзор готовит мондштадтские оладушки, у него есть шанс приготовить картофельные оладьи Волчьи лапки вместо этого.

♦ Картофель и лук чистим, моем и натираем на крупной терке. Солим, перчим и очень хорошо отжимаем лишнюю жидкость. Ждем пять минут и хорошо отжимаем жидкость еще раз. Добавляем кедровые орешки (ведь это семена сосны из традиционного Мондштадтского рецепта!).

♦ На этом этапе оладушки уже должны хорошо формироваться. Если не получается, можно воспользоваться чистым кухонным полотенцем. Кладем порцию картошки на первой оладье в центр, собираем ткань над ней и заворачиваем в тугое скручивание над картофелем. Таким образом отожмется вся жидкость и останется круглый сформированный оладушек.

♦ Если уж совсем никак не держит форму, можно добавить 1 яйцо, пару ложек муки и хорошо перемешать. Это уже наверняка, но вкус слегка меняется.

♦ Оладушки формируем достаточно тонкие, чтобы они хорошо прожарились.

♦ Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне, убавляем огонь до умеренного и обжариваем наши оладушки с двух сторон до золотистой корочки. Пробуем на прожаренность и корректируем толщину оладья или силу огня. Они получаются замечательно хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Блюдо из риса, которое удобно брать с собой. Хрустящий лист нори придает сладости клейкого риса приятный вкус. В довершение начинка из свежей рыбной мякоти поражает, как удар из засады, доставляя подобное победному горну удовольствие духу и телу. Когда Саю готовит онигири, у нее есть шанс приготовить Технику избавления от дурноты вместо этого.

♦ Начинка может быть абсолютно любая, в том числе: лосось, соленья, морская капуста, грибы, овощи, крабовые палочки, тунец.

♦ Рис готовим по инструкции:

♦ Промываем рис холодной водой 3–4 раза до прозрачности. Заливаем водой и оставляем на 15 минут. Откидываем на дуршлаг еще на 15 минут.

♦ Кладем рис в кастрюлю. На 2/3 стакана риса нужен 1 стакан воды.

♦ На сильном огне доводим до кипения, далее на минимальном огне под крышкой 15–20 минут. Выключаем, снимаем с плиты и пропариваем под крышкой еще 10 минут.

♦ Добавляем заправку, перемешиваем аккуратно складывающими движениями и даем остыть до комнатной температуры.

♦ Лепим онигири смоченными в воде руками, чтобы рис не прилипал. Придаем традиционную форму треугольника со скругленными углами.

♦ В центре делаем углубление для начинки и аккуратно закрываем рисом поверх. Начинка здесь может быть вообще любая: рыба, мясо, соленья, острые и даже сладкие варианты.

♦ Делаем милые треугольники, оборачиваем в полоску нори и готово!

Салат из свежих овощей. Легкий и аппетитный. Такой салат вам бы никогда не надоел, даже если бы пришлось есть его всю жизнь. Когда Мона готовит питательный салат, у нее есть шанс приготовить Высшая мудрость (Жизнь) вместо этого.

♦ Картофель отвариваем в мундире, оставляем немного остыть. Потом чистим, режем некрупно и обжариваем на хорошо разогретой сковороде, на масле, до золотистой корочки.

♦ Яйцо варим примерно 7 минут в кипящей воде, чтобы желток остался полужидким. Затем сразу перекладываем в воду со льдом. Аккуратно чистим и режем пополам.

♦ Смешиваем заправку.

♦ Вместо лимонного сока можно взять яблочный или винный уксус.

♦ Смешать можно в небольшой баночке, закрыть крышку и хорошенько встряхнуть. Так заправку можно хранить пару дней и использовать для других блюд.

♦ Моем листья салата и нарезаем яблоко. Лучше взять покислее.

♦ Собираем наш салат: на листья выкладываем картофель и яблочко, поверх яйцо и поливаем заправкой. Он и правда выходит очень питательным!

Жареные шарики из редиса. Только подумать, что обычный редис бывает таким вкусным! Все, кто их попробовал, вскоре осознали всю прелесть кухни Ли Юэ.

♦ Дайкон чистим, натираем на мелкой терке. Отжимаем лишнюю жидкость.

♦ Добавляем соль, перец и пряности.

♦ Чистим имбирь, трем на мелкой терке. Петрушку мелко режем и также добавляем к редису.

♦ Затем добавляем муку по столовой ложке, каждый раз аккуратно замешивая. Если хорошо отжали жидкость в начале, уже через пару ложек смесь должна хорошо держать форму.

♦ Лепим наши редисовые шарики!

♦ Дальше у нас есть два варианта. Можно обвалять просто в муке и пожарить во фритюре, тогда будет больше чистого вкуса овощей и больше похоже на традиционный вариант.

♦ Либо можно сделать классическую панировку из муки, яиц и сухарей, тогда будет более выраженная хрустящая корочка.

♦ Так или иначе, жарим в большом количестве масла до золотистой корочки, аккуратно вытаскиваем и кладем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

♦ Едим с любыми соусами, например, с кетчупом или майонезно-чесночным.

Завернутый омлет с начинкой из риса. Аккуратно проткните яичную оболочку. Нежная яичная кожица обволакивает упругий, мягкий, блестящий белый рис и подается с густым кисло-сладким соусом, который возбуждает аппетит. Вкус блюда настолько приятен, что вы будете непроизвольно улыбаться от удовольствия. Когда Куки Синобу готовит рисовый омлет, у нее есть шанс получить Вальс рисового омлета [3] вместо этого.

♦ Для начала делаем рисовую начинку.

♦ Берем любые овощи (например, лук, морковь и болгарский перец). Моем, чистим,