Переложить тесто в форму для выпечки и выпекать в течение 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета корочки.
Готовый пирог остудить и нарезать на квадратики.
Печенье без выпечки
Ингредиенты:
• 2 мерные ложки коллагеновой добавки
• 1 банка фасоли (нута или белой фасоли)
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 50 г стакана миндального масла
• 100 г меда
• 100 г + 1 ст. л. овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1/4 ч. л. кошерной соли
• 1/8 ч. л. пищевой соды
• 50 г кусочков темного шоколада
Способ приготовления:
Хорошо промыть фасоль, высушить. Поместить все ингредиенты (кроме шоколада) в миксер или кухонный комбайн. Хорошо перемешать. Добавить кусочки шоколада. Хранить в холодильнике.
Пудинг «фальшивый чизкейк»
Ингредиенты:
• 1 стакан масла кешью
• 80 мл свежевыжатого лимонного сока
• 50 г меда
• 4 финика «меджул» без косточек
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. морской соли
Способ приготовления:
Все ингредиенты смешать блендером до однородной массы. Поставить в холодильник на 2–3 часа до подачи.
Пряники
Ингредиенты:
• 2 мерные ложки коллагеновой добавки
• 600 г безглютеновой муки
• 2 ч. л. молотого имбиря
• 2 ч. л. молотой корицы
• 3/4 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотой гвоздики
• 1/2 ч. л. мелко молотого черного перца
• 1/2 ч. л. пищевой соды
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 100 г растопленного кокосового масла
• Апельсиновая цедра
• 150 г несерной патоки
• 100 г кокосового сахара
• 1 яйцо
Способ приготовления:
Смешать все сухие ингредиенты в миске и отставить в сторону. Смешать все влажные ингредиенты во второй миске и взбивать до однородной массы. Соединить сухие ингредиенты с влажными, хорошо перемешать. Сформовать из теста колбаску, завернуть в вощеную бумагу и поставить в холодильник на час. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырезать пряники с помощью формочки пряничного человечка. Сверху посыпать изюмом, апельсиновой цедрой или цукатами. Выпекать 8–10 минут на противне, застеленном пергаментом, при температуре 180 °C.
Кокосовый чиа-пудинг
Ингредиенты:
• 2 мерные ложки коллагеновой добавки
• 1 банка (440 мл) цельного несладкого кокосового молока
• 1/4 стакана молотых семян чиа
• 10–12 капель жидкой стевии
• Киви, ягоды, дробленые какао-бобы, бананы или ягоды годжи для подачи по желанию
Способ приготовления:
В миске смешать кокосовое молоко, семена чиа, стевию и коллагеновый порошок. Оставить в холодильнике минимум на 2–3 часа или на ночь, пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию пудинга.
Разделить пудинг на две порции. Подавать, дополнив нарезанными фруктами и ягодами.
Шоколадный торт
Ингредиенты:
• 2 мерные ложки коллагенового порошка
• 3 ст. л. универсальной или безглютеновой муки
• 3 ст. л. органического тростникового или кокосового сахара
• 2 ст. л. какао-порошка
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• Щепотка соли
• 3 ст. л. цельного молока или молока по вашему выбору
• 3 ст. л. кокосового или топленого сливочного масла
• 2 ст. л. шоколадной стружки
Способ приготовления:
Все ингредиенты соединить в миске и перемешать. Вылить в форму, застеленную пергаментом. Разогреть духовку до 180 °C. Выпекать около 20–30 минут, пока деревянная шпажка не выйдет чистой или центральная часть не станет упругой на ощупь.
Перед подачей дать пирогу остыть около 3 минут.
Лаймовый пай
Ингредиенты:
Для основы:
• 300 г сырых очищенных грецких орехов
• 1/2 кг фиников «меджул» без косточек
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Щепотка морской соли
Для начинки:
• 1 мерная ложка коллагеновой добавки
• 150 г сырых кешью
• Цедра 2 лаймов
• 1/4 ч. л. морской соли
• 240 г фиников «меджул» без косточек
• 1 ст. л. сырого меда
• 1 ст. л. кокосового масла
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
Способ приготовления:
Кешью замочить в воде на ночь.
В кухонном комбайне соединить ингредиенты теста и перемешивать до тех пор, пока смесь не превратится в тесто.
Равномерно распределить тесто по дну формы для выпечки диаметром 22 см. Поместить форму в морозильную камеру на 30 минут.
В блендере на низкой скорости измельчить все ингредиенты начинки до однородности.
Достать тесто из морозильной камеры. Распределить начинку поверх теста, накрыть форму и вернуть пай в морозильную камеру.
Замораживать не менее 2 часов. Перед подачей поставить пай в холодильник на нижнюю полку на час.
Трюфели с кешью
Ингредиенты:
• 3–4 мерные ложки шоколадной коллагеновой добавки
• 130 г сырых орехов кешью
• 2 ст. л. масла кешью
• 6 фиников «меджул» без косточек
• 1 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 70 г кокосового масла
• 1 ст. л. цельного несладкого консервированного кокосового молока
Способ приготовления:
В кухонном комбайне измельчить кешью в мелкую крошку. Добавить масло кешью, финики, 1/2 чайной ложки корицы, ваниль, кокосовое масло, кокосовое молоко и коллагеновый порошок. Перемешивать до тех пор, пока смесь не приобретет пастообразную консистенцию.
Скатать из теста 6–8 шариков на один укус. Обвалять в чайной ложке корицы и поставить в холодильник до затвердения.
Печенье с шоколадной крошкой без выпечки
Ингредиенты:
• 1 мерная ложка коллагеновой добавки
• 200 мл миндального масла
• 50 г меда
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. морской соли
• 100 г подслащенной стевией шоколадной крошки (не менее 80 % какао)
Способ приготовления:
В миске соединить миндальное масло, мед, ваниль и соль. Добавить протеиновый коллагеновый порошок и тщательно перемешать.
Добавить шоколадную крошку, перемешать и поместить в холодильник примерно на 2 часа.
Достать из холодильника и придать форму печенья.
Тыквенный пай без выпечки
Ингредиенты:
Для основы:
• 250 г половинок орехов пекан или грецких орехов
• 70 г фиников «меджул» без косточек
• Щепотка морской соли
Для начинки:
• 400 г консервированного тыквенного пюре
• 140 г фиников «меджул» без косточек
• 60 мл несладкого миндального молока или воды
• 2 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. тертого свежего имбиря
• 1 ч. л. тертого мускатного ореха
• 1 ч. л. кокосового масла
• Несколько капель ванильного экстракта
Способ приготовления:
Финики