6. Запекайте крамбл 20–25 минут в духовке при 190 градусах.
Коктейль с кефиром, кофе, сгущенкой и мороженым
Ингредиенты
• Кефир 2,5 % – 150 мл
• Кофе крепкий – 100 мл
• Сгущенное молоко – 50 г
• Мороженое – 60 г
• *Тертый шоколад можно использовать для украшения
Пошаговый рецепт
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Крепкий кофе приготовьте заранее: 3 чайные ложки заварного кофе залейте 120 мл кипятка, остудите и процедите.
2. Для приготовления коктейля лучше всего воспользоваться блендером. В чашу блендера отправьте сгущенное молоко.
3. Влейте кефир. Взбейте содержимое блендера до однородной пышной массы.
4. К кефирной массе влейте остывший крепкий кофе и взбейте.
5. Добавьте мороженое.
6. Взбейте до однородной консистенции.
7. Разливайте напиток по бокалам и наслаждайтесь.
Сконы с маслом и джемом
Ингредиенты
• Пшеничная мука – 260 г
• Сахарный песок мелкий – 50 г
• Порошок пекарский – 2 ч. л.
• Соль – 1/4 ч. л.
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.
• Сливки – 60 мл
• Молоко – 60 мл
• Сливочное масло – 75 г
• Яйцо – 1 шт.
Пошаговый рецепт
1. Разогрейте духовку до 190 градусов. Постелите на противень бумагу для выпечки.
2. В большой миске смешайте просеянную муку, сахар, соль, пекарский порошок. Добавьте нарезанное масло и порубите все в крошку блендером.
3. В другой миске соедините молоко, сливки, взбитое яйцо, ванильный экстракт и вылейте в мучную смесь. Перемешайте быстро до однородности. При желании можно добавить изюм без косточек.
4. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность, долго не месите, а лишь слегка обомните и сформируйте шар. Раскатайте его в толстый круг. Круглой формочкой небольшого диаметром (6, 5 см и обмакивая сначала в муку) или тонким стаканом вырежьте кружки из теста и поместите их на противень.
5. Смахните излишки муки.
6. Выпекайте 15–18 минут на среднем уровне духовки до золотистого цвета, проверьте готовность деревянной зубочисткой.
7. Подавайте с топлеными или взбитыми сливками и любимым джемом.
Питер Пэн
Каллен-скинк
Ингредиенты
• Копченая белая рыба – 350 г
• Молодой картофель – 350 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Молоко – 600 мл
• Вода – 300 мл
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Черный перец – по вкусу
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Сливки – 2–3 ст. л.
• Петрушка свежая
Пошаговый рецепт
1. В кастрюле растопите масло. Обжаривайте мелко нарезанный лук. Как только лук прожариться до золотистости, уменьшите огонь.
2.Добавьте мелко нарезанный картофель. Добавляем молоко и воду частями, постоянно помешивая. Варим, периодически помешивая, 10 минут.
3. Копченую рыбу нарежьте. Добавьте рыбу в суп, накройте крышкой и варите на небольшом огне 10 минут, не забывая помешивать.
4. Когда овощи будут готовы добавьте перец и мускатный орех.
5. Перемешайте, добавьте сливки и прогрейте еще 1–2 минуты.
Клапшот
Ингредиенты
• Картофель – 450 г
• Репа – 450 г
• Топленое масло – 20-25 г
• Лук – 150 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу.
Пошаговый рецепт
1. Картофель и репу отварите.
2. Лук почистите, мелко нарежьте и обжарьте.
3. С картофеля и репы слейте 2/3 воды. Растолките овощи в пюре. Добавьте лук, масло, посолите и поперчите.
4. Хорошенько все перемешайте.
Кекс «Данди»
Ингредиенты
• Светлый изюм – 140 г
• Темный изюм – 150 г
• Вишня в сахаре – 80 г
• Миндальные хлопья – 30 г
• Цукаты – 50 г
• Цедра 1 лимона
• Цедра 1 апельсина
• Несоленое сливочное масло – 170 г
• Сахар – 120 г
• Яйца – 4 шт.
• Мука – 170 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Корица – 0,5 ст. л.
• Мускатный орех – 0,5 ч. л.
• Молотая гвоздика – 0,5 ч. л.
• Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• Молоко – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ч. л.
Пошаговый рецепт
1. Миксером разотрите масло с сахаром до размягчения и красивой пышности.
2. По одному добавьте яйца, хорошо взбивая смесь после каждого добавления.
3. Смешайте муку, разрыхлитель, пряности. Поэтапно соедините полученную мучную смесь с пышной и сладкой яичной субстанцией.
4. Вмешайте изюм, вишню, миндаль, цукаты и цедру в тесто.
5. Форму смажьте маслом. Выложите тесто в форму и равномерно его там распределите лопаточкой. Поместите в духовку на 1 час при температуре 150 градусов.
6. После запекания достаньте кекс, смажьте теплым молоком с сахаром и отправьте обратно в духовку на 30 минут. Проверьте готовность спичкой или деревянной зубочисткой.
Овсяные печенья
Ингредиенты
• Сливочное масло – 100 г
• Сахар – 0,5 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Пшеничная мука – 1 ст. л.
• Овсяные хлопья – 2 ст.
Пошаговый рецепт
1. Сливочное масло разотрите с сахаром добела, добавьте яйца и доведите смесь до однородности.
2. Пшеничную муку смешайте с хлопьями и введите в смесь. Дайте тесту постоять часа 2.
3. На застеленный пергаментом противень выложите ложками тесто.
4. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 градусов.
Собор Парижской Богоматери
Луковый суп
Ингредиенты
• Лук репчатый – 6–8 шт.
• Масло сливочное – 3 ст. л.
• Бульон (говяжий, куриный, овощной) – 600 мл
• Лавровый лист – 1 шт.
• Кусочки багета – 6 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1